最新情報

先日は新規開拓で
ハーブ、野菜、花を扱う農家さんへ

ハーブなど約150種類くらいあるうちの50種くらいを
テイスティスティング。
名前も知らなく、
当然嗅いだ事もないハーブも多く
なんやかんやであっという間の2時間でした。
色々組み合わせて、
心に残る一皿を創りあげたいです

最近のアラカルトメニューより

有機人参サラダ  350
ウニ入り烏骨鶏卵のスクランブルエッグ 920
本日のポタージュ  350
無農薬大根とブロッコリーのサラダ にんにく、アンチョビ  800
ちぢみほうれん草のソテー、自家製ベーコン、アーモンド    800
新じゃがいも、スナップえんどう、ペコリーノチーズがけ     800
フォワグラテリーヌと林檎 1600

春らしい食材がメニューを彩るように
なってきました🌸

先日のスウェーデンワイン会🍾
お集まりいただきありがとうございました

簡単ですがワインの感想を
リッケリ 2018
澄んでいて薄いイエロー
黄色から赤にかかってる具合の
林檎、レモン
はつらつとした香り
粘性なし
アフターは中程度で苦味がやや感じられました

イエルメン 2018
輝きのあるイエロー
ドライフルーツのパイナップル
フレッシュマンゴー、トロピカルフルーツなどの香り
わずかに粘性あり
オーク樽も少し感じられます
アルコールが14%もあるので
ボリューム感もあります
おつまみなくて単体でも
飲んでいける感じでした

値段はさておき、将来とても楽しみなワイン産地になりそうで...

詳細

三方原じゃがいものトルティージャ🇪🇸 旨味足しに、ざく切りにした浜名湖産牡蠣、
生海苔を加え焼いてみました

自家製マヨネーズ、駿河湾の
干しさくら海老をちらして

ここ浜松でしかたべられない
ものをアミューズで表現

三方原じゃがいものトルティージャ🇪🇸 旨味足しに、ざく切りにした浜名湖産牡蠣、
生海苔を加え焼いてみました

自家製マヨネーズ、駿河湾の
干しさくら海老をちらして

ここ浜松でしかたべられない
ものをアミューズで表現

プーレノワール(黒鷄)のクリーム煮込み

フランス、ジュラ地方
アルボワ
ジャンポールジュネ
(現在はメゾンジュネ)のスペシャリテ
ブレス鷄のクリーム煮をアレンジ

鶏肉を開いてムース、木の子ペーストを詰めて整形、火入れ。

ヴァンジョーヌ(黄色ワイン)
→シェリー酒
モリーユ茸(あみがさ茸)
→ポルチーニ
に変えてます

シェリー煮は好まれないかと
思ってましたが、
意外に好評な
お声をいただいてます

フォワグラ/林檎/ビーツ
の一品

フォワグラムースにビーツのピュレを合わせたものをセンターにして、
ほんのりアニスの香りがする林檎コンポートと
ほうじ茶を入れたダックワーズ生地でサンド

ビーツの葉っぱデトロイトと
ビーツのパウダーをあしらって

百合根のポタージュ

素材本来のほっくりとした甘さが
出て身体が温まる優しい感じの
スープです

雲丹入りスクランブルエッグ

ゆっくり火にかけた
スクランブルエッグのトロトロ感と
ウニのトロトロ感が贅沢な一品

少しトリュフを香らせて

コースのアミューズより


クチコミ

1 日前
美味しいものを提供しようと丁寧なお仕事をされています。
村山司
1 年前
- Terumitsu H
9 か月前
田中貴之

カジュアルフレンチとワイン


化学調味料など使わずに身体に優しい
フランス料理で、素材の味を大切にしています
ビストロ定番料理、豚肉のパテが人気ですが
その時の旬の食材を使った黒板メニューから
選ぶのもおすすめ。
グラスワイン800円から
ボトル4500円から
アラカルト700円から

世界生産量2%、香りたかいアリバナショナル種カカオを使ったデザートも人気です。
早く着いた時の0次回利用や
前菜やパスタ1品などとワイン1杯での
2件目のご利用、まあ一人飲みもお待ちしてます
コース料理は前日までの
予約になります
夜は5500円、8000円、12000円、15000円と
ございます
昼は3200円、4500円、6300円と
ございます
アレルギー、苦手な食材を予約時にお伝え下さい
また食べたい料理などありましたらそちらもご提案下さい

ケータリング、お弁当などもやっていますので
そちらもお問い合わせくた

お問い合わせ

お問い合わせ

今すぐ電話
  • 053-523-6161

住所

ルートを検索
日本
〒430-0933 静岡県
浜松市中区鍛冶町320-3アンセットビル2F

営業時間

月:17時30分~0時00分
火:17時30分~0時00分
水:17時30分~0時00分
木:17時30分~0時00分
金:17時30分~0時00分
土:17時30分~0時00分
日:定休日
見積もりを表示
メッセージを送信しました。すぐに折り返しご連絡差し上げます。